Öl-, snaps- och korvprovningar i Polen

Polen är ett land där folk är glada för mat och dryck. Få veta mer om den polska matkulturen och följ med på en smakprovning!

I de flesta polska storstäderna finns det lokala mikrobryggerier där man kan njuta av nybryggt öl av den bästa möjliga kvalitén. Namn som Browar Piwna i Gdańsk, Brovaria i Poznań, Spiż i Wrocław eller BrowArmia i Warszawa har de sista åren blivit en synonym av bra kvalité, härlig smak och kärlek till det goda livet. På varje ställe kommer du att bemötas av bryggmästaren som presenterar sin stolthet - ölet som är unik just för den platsen. Varför inte förena ölprivningen med lunchen eller middagen?

Den polska snapskulturen har en lång historia - vi är överens om att det var just i Polen där man uppfann vodka (detta namn förekommer i polska krönikor redan året 1405). I detta land kan du njuta av talrika sorters vodka. Visst gillar vi den klassiska rena vodkan, men kryddvodkor spelar en väldig viktig roll i det här landet. Den mest kända vodkan är Żubrówka, även kallad för visentvodkan. Dess unika smak kommer från ett strå av gräs som finns i varje flaska (gräset kallas på svenska för myskgräs eller lukttåtel). Det sägs att vodkan smakar bäst med äppeljuice - en sådan drink kallas i folkmun för… äppelkaka.

Snapsprovning av Żubrówka (Visentvodkan). Bild: zubrowka.pl

En annan polsk specialitet är Żołądkowa Gorzka - dess namn tolkas bokstavligen som Bittra Magvodkan. Den är lite släkt med Jägermeister eller Gammel Dansk, men det finns flera betydande skillnader mellan vår produkt och de två dryckerna: Żołądkowa Gorzka är mycket mildare och betydligt sötare. Bland ingredianser hittar du malört, arun, gentiana, piper, galanga, kryddnejlikor, kanel, muskot och även karamell. Det är förresten Polens enda vodka som mognar!

Snapsprovning av Wódka Żołądkowa Gorzka. Bild: zoladkowagorzka.com

Många påstår att Polens rikaste smakpalett är Krupnik. Denna honungsvödka dricker man framför allt rent - som en likör. I lagningsprocessen lägger man till - förutom vatten och honung - även kanel, kryddnejlikor, ingefära, apelsinskal, vanilj och kryddpepppar.

Polsk honungsvodka - Krupnik. Bild: belvedere.pl

I Polen kan du förresten fortfarande provsmaka en dryck som var utbredd i Sverige på medeltiden, men som numera är bortglömd - mjöd. Denna dryck har haft en väldigt lång tradition i Polen. Vinet är ett resultat av jäsning av druvsaft, medan mjöd får sin alkoholhalt (oftast 11-16%) från jäsningen av bihonungsvört. Det finns flera typer av mjöd, beroende på proportioner mellan honung och vatten. Den bästa typen är półtorak, där en enhet honung späds ut med en och en halv enhet vatten. Dwójniak är lite sämre, men fortfarande god - en enhet honung späds ut med två enheter vatten. De sämsta typerna är trójniak och czwórniak, där en enhet honung späds ut med tre respektive fyra enheter vatten.

Mjöd - en dryck förtfarande populärt i Polen.

Mjöd - en dryck fortfarande populärt i Polen. Bild: Silar | CC BY-SA 3.0

Och självklart borde man inte missa de goda polska korvarna. Det finns talrika sorters korvar i vårt land, både sådana som man borde äta inom kort efter tillverkningen samt sådana som kan förvaras långt. Vissa äter man kallt, medan många går det bra att värma upp (och några äter man endast kokade).

Sugen att uppleva det själv? Kontakta oss så ser vi till att du får den bästa möjliga upplevelsen av ditt Polenbesök.