Mittemot Mastkranen, på andra sidan Motławafloden på gamla stan i Gdańsk finns ett ställe rikt i kultur, både den andliga och den kroppsliga: Konserthuset. Förutom musik och pjäser är anläggningen känd för sin restaurang Filharmonia som bjuder på gourmetu
Konserthusets byggnad är en sevärdhet i sig: dess härliga nygotiska fasad stod färdigt 1989 och ursprungligt husade… ett värmekraftwerk. Arkitekter skapade en byggnad rik i detaljer: flanker, rosettfönster, torn… 1997 tog Baltiska Filharmonin över det före detta kraftverket och ombyggde hela anläggningen till ett konserthus.
Foto: restauracjagdansk.pl
Däremot själva restaurangen är en riktig stjärna bland lokala matställen - den ligger på två våningar (varje med en yta på 100 kv m) samt ett VIP-rum på 30 kv m. På sommaren missa inte dess terasser: en - på taket, den andra - på kajen.
Men det som är viktigast på Restauracja Filharmonia är, naturligtvis, maten. Menyn varierar beroende på årstiden och köksmästaren satsar på riktiga gourmetäventyr. Köksmästaren Kristoffer Basznianin har utbildat sig i världens ledande restauranger. titta bara på hans resume: The Rovers i Seatle, Madison Eleven i New York (tre Michelin stjärnor, världens femte bästa restaurang samt Nordamerikas bästa matställe), det sexstjärniga hotellet Ngorongoro Crater Lodge, The Test Kitchen i Cape Town (världens 61:a bästa restaurang) samt ukrainska Pena i Kiev, belgiska In de Wulf i Dranouter samt naturligtvis nordiska topprestauranger - Fäviken, Noma och Kadeau.
Låt oss bara titta på ett exempel på sjurätters avsmakningsmeny: torksromsemulsion, kycklingcrackers, marinerade kammusslor; krämig räkbisque, saffran aioli; marulk, rönnbär, grönkål, champinjoner, jordärtskocka; lagerträdsorbet; rådjur, aroniabär, kastanjer, svarta trumpetsvampar, en; marinerat päron, kamomillgel, timjansky, kamomillsås; chocklad- och karamellsymfoni, citrongel, citronörter…Naturligtvis, restauranger serverar också a´la carte rätter om du inte vill unna dig en längre vistelse.
Läckert och spännande, eller? Här kommer några bilder som bevis:
Foto: restauracjagdansk.pl
Foto: restauracjagdansk.pl
Foto: restauracjagdansk.pl
Vill du boka bord på restaurangen Filharmonia? Kontakta oss!
Hur kommer du till restaurangen Filharmonia på gamla stan i Gdańsk? Det är hur enkelt som helst: ta båten från Karlskrona till Gdynia eller flyg till Gdańsk. Boka boende i Gdańsk. Gamla stan ligger ca 25 km söderut från färjeläget och ca 10 km sydost från flygplatsen. Glöm inte att försäkra dig!
Länet: Pomorze.
Vad tycker du om detta?